وصفة لازانيا بخمسة أنواع من الجبن في قدر الطبخ البطيء

انغمس في الطعام المريح المثالي مع وصفة لازانيا الجبن الخماسي بطيئة الطهي التي نقدمها لك، وهي وصفة غنية ولذيذة على اللازانيا الكلاسيكية، والتي أصبحت أكثر ملاءمة ولذيذة مع الطباخ البطيء. تجمع هذه الوصفة بين خمسة أنواع مختلفة من الجبن للحصول على قوام كريمي لزج لا يقاوم، مع صلصة المارينارا الشهية وأوراق المعكرونة الطرية. تُعد هذه اللازانيا مثالية لعطلات نهاية الأسبوع المزدحمة أو عطلات نهاية الأسبوع، وهي طريقة سهلة للاستمتاع بوجبة بجودة المطاعم في المنزل. تابع معنا بينما نغوص في كل خطوة لإعداد طبق ستطلبه عائلتك مرارًا وتكرارًا!

نبذة تاريخية عن اللازانيا

ترجع أصول اللازانيا إلى إيطاليا، حيث يشير مصطلح ”لازانيا“ في الواقع إلى القدر الذي يُطهى فيه الطبق وليس المعكرونة نفسها. عادةً ما تشتمل اللازانيا الإيطالية التقليدية على طبقات من صلصة الريكوتا أو صلصة البشاميل واللحم وجبن الموزاريلا، وكلها مخبوزة بشكل مثالي. على مر السنين، تطورت اللازانيا إلى أنماط مختلفة تضم مجموعة من المكونات وخلطات الجبن. طبق اللازانيا بطيئة الطهي المكون من خمسة أنواع من الجبن مستوحى من هذه الجذور الكلاسيكية ولكن تم تكييفه للطهي البطيء لإخراج نكهات أكثر كثافة مع أقل وقت ممكن. هيا بنا نبدأ!

المكونات

تكفي هذه الوصفة لتحضير 8-10 حصص، لذا فهي مثالية للعشاء العائلي أو التجمعات أو تحضير الوجبات.

طبقة الجبن

• 1 كوب من جبنة الريكوتا - للحصول على قوام كريمي غني
  
• 1 كوب من الجبن القريش - لإضافة قوام خفيف ورقيق
  
• 2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة - ذائبة وقابلة للتمدد
  
• 1/2 كوب من جبنة البارميزان المبشورة - لنكهة حادة ونكهة الجوز
  
• 1/2 كوب من جبنة بروفولون المبشورة - لإضافة نكهة منعشة قليلاً
  

طبقة اللحم والصلصة

• 1 رطل من اللحم البقري المفروم - للحصول على قاعدة لذيذة وشهية
  
• 1/2 رطل من النقانق الإيطالية - للحصول على نكهة لذيذة ومتبلة
  
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  
• 3 فصوص ثوم مفرومة
  
• 24 أونصة من صلصة المارينارا - تُشترى من المتجر أو تُصنع في المنزل
  
• 1 علبة (14.5 اونصة) طماطم مطحونة - لإضافة نكهة عميقة للصلصة
  
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم - لنكهة طماطم مركزة
  
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  
• 1 ملعقة صغيرة توابل مجففة
  
• 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر - اختياري لإضافة القليل من الحرارة
  
• ملح وفلفل حسب الرغبة
  

نودلز اللازانيا وتجميعها

• 12 اونصة نودلز اللازانيا - يوصى بعدم الغليان للطهي البطيء
  
• ريحان طازج أو بقدونس - للتزيين
  
• جبنة البارميزان المبشورة - اختياري للتزيين
  

التعليمات

1. تحضير خليط الجبن

في وعاء خلط كبير، اخلطي جبنة الريكوتا والجبن القريش وكوب من جبنة الموزاريلا وجبن البارميزان وجبن البروفولون. تُقلب المكونات حتى تمتزج جيداً، وتوضع جانباً. سيشكل هذا المزيج من الأجبان طبقة فاخرة داخل اللازانيا، مما يوفر مجموعة متنوعة من القوام والنكهات.

2. طهي اللحم والصلصة

يُطهى اللحم المفروم والسجق الإيطالي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُفتت اللحم إلى فتات ويُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا. يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُقلّى البصل حتى يصبح شفافاً.

بعد ذلك، أضيفي صلصة المارينارا والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والريحان والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر. تُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. تُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة للسماح للنكهات بالامتزاج والتمازج. بمجرد أن تصبح جاهزة، تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

3. قم بتجميع اللازانيا في قدر الطبخ البطيء

الآن بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة، حان الوقت لبدء وضع الطبقات! استخدمي قدر طبخ بطيء سعة 5-6 كوارت للحصول على أفضل النتائج.

1. ابدأ بطبقة رقيقة من صلصة اللحم في قاع الطباخ البطيء. وزعيها بالتساوي لمنع التصاق النودلز.
   
2. تُضاف طبقة من نودلز اللازانيا فوق الصلصة. تُكسر النودلز حسب الحاجة لتناسبها بإحكام.
   
3. تُوزّع طبقة من خليط الجبن فوق النودلز تليها طبقة من صلصة اللحم. تُرش حفنة من جبنة الموتزاريلا.
   
4. تُكرر الطبقات بالترتيب نفسه: النودلز وخليط الجبن وصلصة اللحم وجبنة الموزاريلا. استمري في وضع الطبقات حتى يتم استخدام كل المكونات، ثم ضعي طبقة من صلصة اللحم مغطاة بجبنة الموزاريلا.
   

4. تُطهى اللازانيا ببطء

غطّي قدر الطهي البطيء بغطائه واضبطيه على درجة حرارة منخفضة. تُطهى لمدة 4-5 ساعات أو حتى تنضج النودلز وتذوب الجبنة وتصبح فقاعات. تجنب رفع الغطاء أثناء الطهي لأن ذلك سيؤدي إلى إطلاق البخار وزيادة وقت الطهي.

5. دعها ترتاح وزينها

بمجرد أن تنضج اللازانيا، أطفئ الطباخ البطيء واتركها ترتاح مغطاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. هذا يسمح للطبقات بالتماسك ويسهل تقديمها.

قبل التقديم، يُرش بالريحان الطازج أو البقدونس لإضفاء لمسة لونية ونكهة إضافية. أضيفي بعض جبن البارميزان المبشور الإضافي على الوجه لإضفاء لمسة نهائية جميلة.

نصائح للحصول على أفضل لازانيا بطيئة الطهي

• استخدمي نودلز اللازانيا بدون غليان لراحتك لأنها تمتص الصلصة وتُطهى بشكل مثالي في الطباخ البطيء.
  
• ضعي طبقات خليط الجبن بالتساوي لضمان أن تكون كل قضمة مليئة بالكريمة اللذيذة.
  
• أضيفي المزيد من الأعشاب مثل الزعتر أو إكليل الجبل لمزيد من النكهة في الصلصة.
  
• إذا كنت تفضلين نسخة خالية من اللحم، ما عليك سوى حذف اللحم المفروم والسجق وإضافة المزيد من طبقات الخضار، مثل السبانخ أو الفطر أو الكوسا.
  
• للحصول على نسخة أكثر توابلًا، قم بزيادة رقائق الفلفل الأحمر أو استخدم النقانق الإيطالية الحارة.
  

اقتراحات التقديم

تعديل المقال