وصفة أجنحة الدجاج بالثوم اللزجة المثالية

 

# وصفة أجنحة الدجاج بالثوم اللزجة المثالية

إذا كنت تبحث عن طبق يلعق أصابعك ويحظى بإعجاب الجمهور، فلا تبحث عن وصفة أجنحة الثوم اللزجة المطلقة بالثوم. هذه الأجنحة هي كل ما تتوق إليه: لذيذة ولزجة ولزجة مع الكمية المناسبة من الحلاوة والتوابل. هذه الوصفة مثالية لأي تجمع، أو ليلة لعب، أو مجرد متعة لذيذة في المنزل، ستجعل ضيوفك يعودون للمزيد. دعونا نتعرف على ما يجعل هذه الأجنحة لذيذة بشكل لا يقاوم.

تاريخ أجنحة الدجاج بالثوم اللزج

مستوحاة من النكهات الغنية والجريئة للمطبخ الآسيوي، أجنحة الثوم اللزجة مستوحاة من الوصفات الكورية واليابانية التقليدية التي تمزج بين الحلاوة والحرارة. لطالما كان المزج بين الثوم وصلصة الصويا ولمسة من العسل من الوصفات الأساسية في الطبخ الآسيوي لقرون من الزمن، حيث يُقدّر هذا المزيج من الثوم وصلصة الصويا ولمسة من العسل لتوازنه وعمقه. وصفة أجنحة الثوم اللزجة هذه مستوحاة من هذا التقليد مع إضافة لمسة عصرية لجعلها أكثر لذة وشهية.

مكونات أجنحة الثوم اللزجة بالثوم

لتحقيق التوازن المثالي بين النكهة اللذيذة والحلوة والحارة، يلعب كل مكون دورًا مهمًا في تحقيق ذلك. إليك ما ستحتاج إليه:

المكونات الرئيسية

• أجنحة الدجاج - 2 رطل، مقسمة إلى أجنحة صغيرة وأجنحة صغيرة (تُزال الأطراف إذا كنت تفضل ذلك)
  

التتبيلة

• صلصة الصويا - 1/3 كوب (استخدم صلصة الصويا منخفضة الصوديوم لخيار صحي أكثر)
  
• العسل - 1/4 كوب
  
• سكر بني - 2 ملعقة كبيرة (يضيف عمقاً وكراميل)
  
• خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة (لإضفاء لمسة من الحموضة)
  
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة (اختياري، لنكهة الجوز)
  

صلصة الثوم

• ثوم - 6 فصوص مفرومة (لنكهة ثوم قوية)
  
• الزنجبيل - قطعة 1 بوصة مفرومة (لموازنة الثوم)
  
• رقائق الفلفل الأحمر الحار - 1/2 ملعقة صغيرة (لضبط التوابل)
  
• الزبدة - 2 ملعقة كبيرة (تساعد في الحصول على صلصة غنية بالكريمة)
  

اللمسات الأخيرة

• نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة (لطلاء مقرمش)
  
• بصل أخضر - شرائح للتزيين
  
• بذور السمسم - للتزيين
  

مكونات اختيارية

• عصير ليمون أو ليمون حامض - عصرة لإضفاء لمسة مشرقة على النكهة
  
• أعشاب طازجة - الكزبرة أو البقدونس لإضفاء مزيد من اللون والنضارة
  

إرشادات خطوة بخطوة لتحضير أجنحة الثوم اللزجة

اتبع هذه الإرشادات التفصيلية لتحضير مجموعة مثالية من أجنحة الثوم اللزجة.

1. تحضير أجنحة الدجاج

• اشطفي أجنحة الدجاج تحت الماء البارد وجففيها بالمناشف الورقية.
  
• ضعيها في وعاء خلط كبير ورشي الملح والفلفل.
  
• يُضاف نشا الذرة إلى الأجنحة مع التأكد من تغطية كل قطعة منها. تساعد هذه الخطوة في حصول الأجنحة على الشكل الخارجي المقرمش المرغوب عند طهيها.
  

2. انقع الأجنحة

• اخفقي في وعاء منفصل صلصة الصويا والعسل والسكر البني وخل الأرز وزيت السمسم.
  
• اسكبي التتبيلة فوق الأجنحة مع التأكد من تغطيتها جيداً.
  
• غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك الأجنحة منقوعة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (للحصول على أفضل النتائج، تُنقع لمدة 2-4 ساعات).
  

3. طهي الأجنحة

• طريقة الفرن: سخّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). غلف صينية الخبز بورق الزبدة أو ورق القصدير وضع رفًا سلكيًا في الأعلى. رتب الأجنحة في طبقة واحدة على الرف. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب في منتصفها حتى تصبح الأجنحة ذهبية اللون ومقرمشة.
  
• طريقة المقلاة الهوائية: تُسخن المقلاة الهوائية على درجة حرارة 380 درجة فهرنهايت (193 درجة مئوية). تُرتب الأجنحة في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية. تُطهى لمدة 20-25 دقيقة، مع هز السلة في منتصف الطريق للطهي المتساوي.
  
• طريقة القلي: يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تُقلى الأجنحة على دفعات لمدة 8-10 دقائق تقريباً إِلى أن تصبح مقرمشة وذهبية اللون. تُصفى على مناشف ورقية.
  

4. تحضير صلصة الثوم اللزج

• تُذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  
• أضف الثوم المفروم والزنجبيل. اقليها لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها مع الحرص على عدم ترك الثوم يحترق.
  
• تُضاف رقائق الفلفل الحار لإضفاء لمسة من الحرارة.
  
• أضف التتبيلة المتبقية من الأجنحة (إذا لم تكن ملوثة بالدجاج النيء) إلى القدر. اتركه ينضج ويقلل لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح سميكًا ولزجًا.
  

5. تُغطى الأجنحة بالصلصة

• بمجرد أن تنضج الأجنحة، قم بتقليبها في صلصة الثوم اللزجة حتى تغطى بالكامل. تأكد من تغطية كل جناح بالصلصة بسخاء لزيادة النكهة.
  

6. التزيين والتقديم

• انقل الأجنحة إلى طبق التقديم.
  
• يُرش البصل الأخضر وبذور السمسم للتزيين. للحصول على نكهة طازجة، أضف عصرة من عصير الليمون أو الليمون الحامض فوق الأجنحة قبل التقديم.
  

7. صلصة التغميس الاختيارية

• لتكملة الأجنحة، يُفضل استخدام أيولي الثوم أو المايونيز الحار كصلصة للتغميس.
  

نصائح لأجنحة الثوم اللزجة المثالية

• للحصول على أقصى قدر من الهشاشة: جففي الأجنحة قبل تتبيلها واستخدمي نشا الذرة للحصول على قوام مقرمش.
  
• وقت النقع: كلما طالت مدة النقع، كلما امتصت الأجنحة نكهة أكثر. استهدفي مدة ساعتين على الأقل للحصول على أفضل النتائج.
  
• ضبط مستويات التوابل: تحكم في التوابل عن طريق ضبط رقائق الفلفل الأحمر الحار. أضف المزيد من الحرارة أو أقل للحصول على نكهة أكثر اعتدالاً.
  
• إعادة التسخين والتقديم: إذا كان لديك بقايا طعام، يُعاد تسخينها في الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق للحفاظ على طعمها المقرمش.
  

المعلومات الغذائية

بينما يختلف المحتوى الغذائي الدقيق بناءً على حجم الحصة والمكونات، إليكم التقريبي لك

تعديل المقال