صلصة ألفريدو النباتية

 صلصة ألفر الصنع وتلبي على الفور الرغبة في تناول ا الإيطالي. يقدم م المعكرونة لعشاء نهاية الأيدو النباتية كريمية بشكل م ولكنها خالية تمامًا من منتجات ال سهسبوع.                                                     

                                                                                                                                                                                                                    لا يوجد شيء يضاهي الشعور الذي تشعر به عندما تقوم بتحريك شوكة من المعكرونة الغنية والكريمية المغطاة بطبقة ألفريدو. إنها لحظة الإمكانات النقية. أنت تعرف ما هو على وشك النزول، وتعلم أنه سيكون لذيذًا، هذا هو جمال صلصة ألفريدو.

في حين أن صلصة ألفريدو التقليدية هي مجرد زبدة وجبنة بارميزان وفلفل أسود، فإننا نكرر النسخة الكريمية التي ظهرت بعد فترة من شهرة ألفريدو في أمريكا. إنها الصلصة التي نعرفها جميعًا ونحبها مع جرعة صحية من الكريمة الثقيلة.

فيتوتشيني ألفريدو نباتي

عندما كبرت، كنا نطلب من والدتنا إعداد فيتوتشيني ألفريدو الكلاسيكي في أعياد الميلاد أو أي مناسبة خاصة. إنه يسلم دائما. الآن بعد أن أصبحنا نباتيين، قمنا بتطوير نسخة خالية من منتجات الألبان حتى نتمكن من الاستمتاع بوسائل الراحة الجبنية التي يقدمها ألفريدو. 

تتضمن هذه الوصفة تعليمات لإعداد صلصة ألفريدو النباتية بالإضافة إلى كيفية تقديمها مع المعكرونة لتحضير فيتوتشيني ألفريدو الكلاسيكي. الأمر بسيط مثل خلط الصلصة محلية الصنع مع المعكرونة وإضافة القليل من ماء المعكرونة لتجميع الطبق معًا.

يعتبر فيتوتشيني ألفريدو النباتي مثاليًا لإعداده في ليلة مريحة في عطلة نهاية الأسبوع، أو لضيف العشاء، أو في أي وقت تكون فيه في مزاج لتناول بعض الأطعمة المريحة.           ما الذي يجعلها خالية من الألبان ونباتية؟

بدلاً من استخدام الكريمة الثقيلة، يتم صنع صلصة ألفريدو النباتية من الكاجو وحليب جوز الهند كامل الدسم. استخدم الكاجو الخام وحليب جوز الهند كامل الدسم عالي الجودة – نوصي بالعلامة التجارية Whole Foods 365. يخفي عصير الليمون نكهة الكاجو ويتبقى لك صلصة بيضاء غنية بالكريمة.

تحل المنتجات النباتية عالية الجودة محل الزبدة التقليدية وجبنة البارميزان. نوصي بزبدة ميوكو النباتية غير المملحة وVoilife تمامًا مثل إسفين البارميزان. توفر الزبدة المستزرعة كريمة ونكهة منعشة قليلاً تشبه منتجات الألبان. يضفي جبن البارميزان النباتي نكهة حادة وجوزية على الطبق. نحن نحب استخدام الإسفين لأنه، تمامًا مثل جبن الألبان، يذوب البارميزان النباتي بشكل أفضل عندما يكون مبشورًا طازجًا.

أفضل المنتجات النباتية التي يمكنك شراؤها، وفقًا للمحترفين

اقرأ المزيد:

وصفة المقايضة والاختلافات 

هناك العديد من الطرق للاستمتاع بصلصة ألفريدو الخالية من الألبان وترقية فيتوتشيني ألفريدو.

اصنع ألفريدو الدجاج والسبانخ اللذيذ من خلال إضافة شرائح الدجاج المطبوخة من النباتات إلى المعكرونة في النهاية مع حفنة قليلة من السبانخ الطازجة.

للحصول على معكرونة نباتية على طريقة كاربونارا، قومي بتكرمل البصل ثم أضيفي البازلاء والفطر واتركيه جانبًا. ضعيهم في المقلاة مع الصلصة والمعكرونة.

تتناسب النقانق الإيطالية بشكل جيد مع الطبق، وهناك الكثير من الإصدارات النباتية للاختيار من بينها، مثل Beyond Hot Italian Sausage أو Field Roast Garlic and Fennel. قم بتفتيت النقانق وقليها قبل إضافتها إلى المعكرونة والصلصة.

يمكنك إضفاء البهجة عليه بالليمون أو الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو البقدونس، أو الاستمتاع بالنكهات الدافئة بإضافة رشة من جوزة الطيب.                                        طرق أخرى لاستخدام صلصة ألفريدو النباتية

إذا كنت ترغب في استخدام الصلصة لطبق غير المعكرونة، فاتبع التعليمات الخاصة بخلط الصلصة. نظرًا لأنك لن تستخدم ماء المعكرونة، أضف ربع إلى نصف كوب من الماء أو مرق الخضار إلى الخلاط بالإضافة إلى جبن البارميزان المبشور. سخني الصلصة في مقلاة على نار خفيفة قبل الاستمتاع بها.

فيما يلي بعض اقتراحات التقديم لتبدأ بها.                                                            مكونات

1/2 كوب كاجو خام

1 كوب حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم (انظر ملاحظة الوصفة)

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو الثوم المطحون

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

8 أوقية مكرونة فيتوتشيني، اختياري

1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية غير مملحة، اختياري

1/3 كوب من جبن البارميزان النباتي المبشور جيدًا، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

1/2 كوب ماء مكرونة، اختياري                                                                       1.نقع الكاجو:

ننقع الكاجو في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. يُصفّى الكاجو ويُشطف ويُضاف إلى الخلاط.  2.في هذه الأثناء نحضر صلصة الكريمة:

أثناء نقع الكاجو، أضيفي حليب جوز الهند وعصير الليمون والفلفل والملح ومسحوق الثوم ومسحوق البصل إلى خلاط عالي القوة. أضيفي الكاجو واخلطي حتى يصبح ناعمًا جدًا.     3.طبخ المعكرونة والصلصة:

إذا كنت تخطط لتقديم صلصة ألفريدو مع المعكرونة، قم بإحضار قدر كبير من الماء ليغلي والملح بسخاء. يُطهى حتى ينضج، وفقًا لتوجيهات العبوة، ثم يُصفى.

في هذه الأثناء، في مقلاة منفصلة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة النباتية. تُسكب صلصة الكريمة المخلوطة وتُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُضاف البارميزان النباتي المبشور جيدًا ويُخفق حتى يذوب الجبن. أبقي الصلصة دافئة على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح المعكرونة جاهزة.                                                      4.الجمع بين المعكرونة والصلصة (اختياري):

عندما تنضج المعكرونة، أطفئي النار واستخدمي الملقط لوضعها مباشرة في المقلاة مع الصلصة؛ سوف يقطر بماء المعكرونة. أضف نصف كوب إضافي من ماء المعكرونة المحفوظة إلى المقلاة وقم بتحريك المعكرونة بالملقط حتى يتم دمج كل شيء. 

اطهيها على نار خفيفة، مع التقليب بشكل متكرر، حتى تلتصق المعكرونة بالصلصة وتصل إلى السمك المطلوب، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يمكنك إضافة المزيد من ماء المعكرونة، رشة صغيرة في كل مرة، للحصول على صلصة أرق.                             5.يخدم:

يقدم على الفور مع البارميزان الإضافي والفلفل الأسود المطحون الطازج. لاحظ أن الصلصة سوف تنفصل بشكل طبيعي عندما تبرد.

سوف تتكاثف الصلصة أيضًا أثناء طهيها. قم بتخزين ما تبقى من المعكرونة في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. أضف حليب جوز الهند أو المرق أو الزبدة لتخفيف الصلصة عند إعادة التسخين.

قم بتخزين الصلصة (بدون المعكرونة) في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. عند إعادة التسخين، أضف الماء أو المرق إلى أن يصبح رقيقًا. 

تعديل المقال